Ekspertja shpjegon: Sa kohë mund të qëndrojë ushqimi në ngrirje

Ngrirja, zakon në çdo shtëpi.

Të ngrirë ushqimin është diçka që bëhet kudo. Prej kohësh thuhet se ngrirja e zgjat jetëgjatësinë e tij. Por pyetja mbetet, sa kohë mund të qëndrojë ushqimi i ngrirë dhe të jetë ende i sigurt?

Sipas Catarina Flink, mikrobiologe në Autoritetin Suedez të Ushqimit (Livsmedelsverket), përgjigjja është e thjeshtë:

Ushqimi i ngrirë mund të qëndrojë pothuajse pafundësisht pa u bërë i rrezikshëm. E vetmja gjë që ndryshon është cilësia.

Çfarë ndodh në ngrirje?

• Ngrirja ndalon përhapjen e mikroorganizmave që e prishin ushqimin.
• Ndryshimet lidhen vetëm me shijen, erën dhe pamjen.
• Procesi i ngrirjes bën që ushqimi të humbasë ujë dhe të thahet pak, por nuk bëhet i dëmshëm.

Sa zgjat në të vërtetë?

Në internet ka shumë tabela që tregojnë afate për produkte të ndryshme, por Flink thotë se nuk ka rregulla të sakta.

Përdorni shqisat tuaja: shikoni, nuhasni, shijoni. Nëse duket mirë, hahet, shpjegon ajo.

Por ajo thekson disa dallime:

• Mishi dhe peshku me shumë yndyrë: kanë jetë më të shkurtër, pasi yndyra prishet më shpejt dhe kjo ndihet nga aroma.
• Frutat e pyllit dhe buka: kanë jetë shumë të gjatë në ngrirje.

Çfarë vlere ka data “më së miri para”?

Rregulli për të përdorur shqisat vlen edhe për produktet e gatshme të ngrira.

Data “të konsumohet më së miri para” tregon deri kur kompania garanton cilësinë. Pas asaj date, shija mund të mos jetë më e njëjtë, por nëse duket dhe nuhatet mirë, ushqimi është i ngrënshëm, shpjegon Flink.

Ushqimi në ngrirje nuk bëhet i rrezikshëm, vetëm mund të humbasë pak nga shija dhe pamja. Ekspertja këshillon: mos kini frikë nga data, por besoni te shqisat tuaja.

Burimi: GP